Zoeken naar:
Traditioneel Iers Ontbijt

Het traditionele Ierse ontbijt bestaat op zijn minst uit de volgende gebakken
items:varkenssausijsjes,plakken bacon,eieren,black- en white-pudding.
Dit alles wordt vergezeld met een kop thee en toast of traditioneel bruin
soda brood.
Vaak word het geheel nog aangevuld met gebakken aardappelen,tomaten
en champignons.

Zoals je kunt zien nogal een stevige kost,het wordt dan ook niet dagelijks meer
genuttigd maar is voorbehouden aan de weekends en feestdagen.

Mocht je ooit in Ierland zijn,de beste Ierse ontbijten vind je er in de hotels.
Bij BED AND BREAKVASTS kun je ook zeer goede en uitgebreide ontbijten
nuttigen,maar deze zijn iets minder in kwaliteit maar nog steeds hoogstandjes
die met trots geserveerd worden.
De meest kostbare plek waar je een Iers ontbijt kunt nuttigen is in de restauratie-
wagons van de IRISH RAILWAYS.

STUKJE GESCHIEDENIS

Het Ierse ontbijt in zijn huidige vorm is relatief jong.
Voordat de aardappel halverwege de zeventiende eeuw zijn intrede deed was
het nuttigen van vlees alleen weggelegd voor de rijken.
De arme bevolking moest het doen met haver,gerst,melk,melkproducten en
slachtafval.
Het was in die tijd niet ongewoon om het bloed van levende dieren op te
vangen,waarna het werd vermengd met melk en boter om te eten(zoals de Masai doen).

Met de komst van de aardappel werd dit ook meteen de belangrijkste voedselbron.
Ieren kunnen aardappelen op veel fantasievolle manieren bereiden.
De aardappel werd ook gebruikt om varkens vet te mesten voor de winterdagen.
Na de slacht werd het meeste vlees verwerkt tot ham en bacon zodat het goed
bewaard kon blijven.
Traditioneel word de Ierse bacon gekookt en niet in plakken gesneden om te bakken
zoals dat nu wel gebeurd.

Ierland is meerdere malen getroffen door een hongersnood,waaronder twee heel bekende.
In 1739 mislukte de aardappeloogst als gevolg van extreme koude,maar de grootste
ramp voltrok zich tussen 1846 en 1849.
Als gevolg van een besmetting met een schimmel mislukte het overgrote deel van de oogst.
Dit heeft geresulteerd in het overlijden van 1 miljoen mensen,nog eens 2 mlijoen mensen
gingen emigreren naar betere landen(Amerika,Canada,Australie enz.).
Nog eens 3 moljoen mensen bleven zwaar berooid achter.
In die moeilijke jaren bestond het ontbijt waarschijnlijk uit granen waar pap van gemaakt werd.

Het huidige ontbijt is ontstaan bij rijke hereboeren en landeigenaren.
Pas toen er ruilhandel toegestaan werd konden de "gewone mensen" zich
ook vlees permitteren en werd het Ierse ontbijt gemeengoed.
 

klaver

 

Mailing Lijst
Voeg je toe aan onze mailinglist hieronder:
E-mail:

© SylVic.nl 2005/06/07/08/09 Powerd By SylVic Design.

Gesponserd door Koelcel-onderdelen, eenvoudig deurrubbers voor koeling en vriezers online bestellen en zelf monteren